Selección de vegetales en su interior, recubierto de mezclum picante y salsa goma dressing.

Pepino y aguacate por dentro, cubierto de semillas de sésamo y topping tartar de cangrejo con huevas de pez volador

Anguila y pepino en su interior, cubierto de salmón flameado, topping de cebollino y salsa de anguila.

Salmón, aguacate y cebollino en su interior cubierto con semillas de sésamos tostadas.

Gamba en tempura y aguacate por dentro, cubierto con láminas de lubina y topping de criollita uruguaya.

Zanahoria encurtida, aguacate y cebollino en su interior, por fuera vieira con topping de creamy spicy flameada, un toque de ralladura de lima y cilantro fresco.

Gyozas doradas a la plancha, rellenas de gamba y jengibre, servidas con salsa ponzu cítrica, un toque de itotogarashi y sunomono. 4 pz.

Gyozas doradas a la plancha rellenas de vegetales, salsa ponzu, itotogarashi y sunomono 5pz

Crujientes gambas en tempura con salsa creamy spicy. 5pz

Ceviche de salmón y lubina con vegetales frescos, marinados en una salsa de fruta de la pasión con un sutil toque picante. Finalizado con sésamo tostado y cilantro fresco

Ensalada shiitake con mezclum de hojas verdes, aderezo goma dressing casero, sésamo tostado y shiitakes crujientes.

Galletas con un poco de dulce de leche, bañado en chocolate amargo.

Masa dulce rellena con dulce de leche o membrillo o batata.

Galletas rellenas con dulce de leche y coco.

Galletas rellenas de dulce de leche, bañadas en chocolate amargo.

Ñoquis caseros acompañados de salsa boloñesa y queso.

Pasta casera rellena de ricotta cremosa, nueces y queso.

Maíz, salsa bechamel, cebolla, pimientos y quesos.

Espinaca, acelgas, cebolla, pimientos, queso ricotta y huevo.

Pollo, puerros, nata y queso

Chorizo dulce, chorizo picante, queso y huevo.

Pollo, tomate frito, cebolla, pimiento, huevo y queso.

Jamón cocido, queso y huevo.

Atún, cebolla caramelizada y queso.

Carne de ternera, especies, cebolla, olivas, pasas y huevos.

Carne de ternera, especias, cebolla, olivas y huevo.

Patatas fritas caseras, queso parmesano, bacon y creamy spicy.

Nuggets de pollo casero con patatas fritas

Doble carne smash, tomate, lechuga, mayonesa y salsa de tomate, acompañado de patatas fritas

Hamburguesa, Crujiente pollo en tempura con salsa nanban, mayo chipoltle, lechuga tomate y un toque de nuetsra salsa tartara especial. Pan potato roll.

Carne smash, sunomono, lechuga, tomate, queso cheddar y queso cheddar ahumado, salsa especial YAC brother (con un toque de trufa y picante). Pan potato roll

Carne smash, crispy bacon, cebolla frita, queso cheddar y queso ahumado, salsa especial Yac brother (con un toque de trifa y picante) . Pan potato roll.

Crujientes nachos de tortilla de maíz, chilli con carne, guacamole, pico de gallo y queso cheddar derretido

Tortilla de maíz rellena con queso derretido, a la plancha, dorada y crujiente por fuera.

Carne de cerdo cocinada a baja temperatura, marinada con achiote, naranja y piña, acompañado de cebolla morada encurtida, limón y aguacate.

Tacos de pulled pork jugoso, cocinado a fuego lento, acompañado de cebolla encurtida, cilantro fresco y tortillas de maiz

Guisado de suadero con chorizo al más estilo CDMX.

Pecho de ternera guisado y terminado en plancha.

De Marenne Oléron

6 caracoles servidos en su concha con relleno de mantequilla, ajo y perejil

Gambas, lechuga, salsa americana acompañado con pan tostado

Selección «00», lata 120gr servidas con pan tostado

Tarrina de 120gr de hígado de canard servido con pan tostado

Huevos de esturión siberiano, tarrina de 20gr

Lata de 120gr servidos con pan tostado